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那一朵红莲

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【引用】剁椒芋头  

2011-09-18 22:04:58|  分类: 好文推荐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      剁椒芋头

                         原料:   芋头   

                         调料:剁椒酱   1大匙
                                     生抽     2小匙
                                      水       2大匙
                                   香芹碎   少许
    做法:
             1.芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟
             2.蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块
             3.锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒
             4.加生抽和水小火加热入味即可
             5.装盘后撒少许香芹碎点缀

 剁椒酱的做法:
1.朝天椒洗干净,去蒂,晾干表面水分,用刀剁碎
2.加入适量盐拌匀静置一会,装入无水无油干净瓶中,淋上高度白酒,密封发酵两周即可。

                   剁椒芋头

小贴士:
        生芋头的粘液沾到手上会发痒,干脆蒸熟了再去
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